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septiembre 2021
Comunidad de Madrid Oferta de Empleo Público 2021 DECRETO 123/2020 de 29 diciembre PDF | inscripciones + pago de tasas modelo C30 | Servicio Madrileño de Salud | bases específicas Auxiliares de Enfermería 632 plazas | programa PDF | Administrativo PDF 396 plazas | pruebas selectivas | guía administración electrónica
BOCM 26 junio 2019 Auxiliar Administrativo C2 programa | Ampliación de plazas Orden 539/2021 de 9 de marzo BOCM de 16 de abril | composición del tribunal BOCM 19 febrero 2020 | LISTADO INFORMATIVO DE ADMITIDOS APARTADO 3º ORDEN 539/2021 | seguimiento fecha examen pendiente
Personal Auxiliar de Servicios convocatoria | tribunal | seguimiento | relación provisional de excluidos y aspirantes que solicitaron adaptación con indicación de si deben aportar documentación acreditativa de la adaptación solicitada 14/09/2020 PDF | programa
La Amanita vaginata, también conocida como seta enfundada y pimpinela, tiene el sombrero de color gris claro a gris oscuro, primero acampanado aunque luego se extiende hasta quedar casi plano con un tamaño que oscila entre los 6 y 10 cm. de diámetro. Lo más llamativo de esta seta es el borde estriado del sombrero sobre el que en ocasiones quedan grandes trozos de la volva de color gris mate y casi nunca en copos, como ocurre con otras amanitas. Sus láminas son blancas y ligeramente abombadas. El pie llega medir entre 12 y 15 cm. de alto, es delgado y se estrecha por arriba. En su superficie suele aparecer un tenue dibujo cebrado con un color que oscila entre el blanco y el gris. Crece desde finales del verano hasta la mitad del otoño en bosques frondosos. Aunque es comestible bien cocinada, pues cruda es tóxica, como la mayoría de las setas comestibles, la posibilidad de ser confundida con Amanita phalloides y A. virosa, ambas mortales, estriadas, aunque no tan acanaladas como Amanita vaginata, hace que se desaconseje esta posibilidad en la mayoría de las enciclopedias. Pertenece al subgénero Amanitopsis, con la característica volva de las Amanitas, pero sin anillo. Por el color del sombrero se han descrito varias formas, incluso una totalmente blanca.Si me dieran a elegir recuperar alguna de las cosas que se llevó la crisis, sin duda me quedaría con las agencias y escuelas de modelaje, algo que incluso será más sentido en Venezuela, donde incluso se cargaron alguna de sus Miss en las revueltas, pero en España a duras penas han sobrevivido los fotógrafos BBC con artimañas parecidas a la preboda de las que apenas enseñan el señuelo del que será el álbum de los contrayentes. No es que tuviera gran relación con alguna de esas, y también es posible que si volviera algo parecido con el móvil en la mano y la era digital en la mente, no se necesitaría someterse a estilistas tan diversos, pero llegó a haber tal abundancia de aspirantes que incluso se ofrecían como becarias y ayudantes de reporteros callejeros. Los fotógrafos free lance, falso autónomo y en general supongo que la gente de mal vivir en esos ambientes, raramente usábamos mensajeros, algunos también lo eran con lo que pesaban los equipos, pero me refiero a los profesionales más o menos ajenos. Pero sí por ejemplo yo mismo hacía de mensajero de otros, y por supuesto que recibía y trataba con otros de esa guisa a nombre de otros en pisos, estudios y espacios de trabajo compartidos en su mayor parte. En realidad, ayudantes, becarias, aprendices eran eso. Aunque también se descubría rápido el lema de Leo Harlem el humorista.
- Todo dios va a lo suyo menos yo que va a lo mío. Hay otros muchos dichos y anécdotas sobre negocios y otras actividades y lugares compartidos, por lo que me apresuro que nunca tuve en mi nombre, aunque sí sufrí numerosos y a veces desgarradores intentos de asalto parecidos a los encuentros en el ascensor que temía el antiguo alcalde de Valladolid. Mónica Lewinsky, la más célebre becaria de todos los tiempos, se considera también la 1ª mujer linchada en Internet, dentro de lo que los estudiosos del fenómeno llaman cultura de la humillación. Pero volviendo a las fechas, en los años 90´s que saltó a la fama, casi nadie tenía ordenador personal, ni menos conexión, aunque sí los empezaba haber en muchos trabajos, como por ejemplo medios de comunicación y oficinas. Como también se linchan partidos y barones, practicamente cualquiera puede ser vilipendiado, recuerdo 1 entrevista a Mercedes Milá, de las más temidas sin duda, pero confesó tener miedo solo a la masa informe que hay tras el plasma, casi como yo ahora respecto de los que leen, pues esa es la única forma de sindicación libre entre iguales, y habiendo conocido el fenómeno desde su aparición trabajando en 1 periódico, me atrevería a decir que esa masa informe que lincha, y podemos ser linchaos, tenemos 1 pila de piedras debajo del teclao. Aunque sea con silenciador, que recomiendo, espero que alguien se haya fijao que toda declaración a las cámaras de exaltaos como Iglesias o Monedero, que parece están de guardia mientras escribo estas líneas, es seguida invariablemente de la cara amable, sonriente de Errejón últimamente, antes Bescansa, Alegre o la novia de turno, también contrincantes políticos de otros partidos que se dan baños de telediario solo con la pose sonriente y la corbata que le acaba de arreglar su jefa de prensa. A partir de ahí, muchos nos preguntamos cómo demonios la pandilla de la Complutense se ha empoderao de #15m, como se presentas siempre tanto los coléricos como los que nunca ha roto 1 plato, e incluso alguno de ellos ha sido abucheao de forma notoria, mientras que a Izquierda Unida la reventaron por dentro previa tración a ojos vista, supongo que suerte parecida correrá el barco hundido del PsoE después del golpe de Ferraz, si es que ha quedao algo en los escombros, también en las torres gemelas buscaron afanosamente los tesoros en forma de lingotes de oro que se sabía que estaban allí escondidos, pero también en todos los casos se considera que el agresor han sido los #indignados de turno, mientras los chicos buenos que gustan a la gente corriente sacan la sonrisa bobalicona como la que alguna vez me han dedicado en presencia y me ha dolido como lo que más en la vida por cómo me habían pisoteao y dejao tirao como 1 colilla los guapos que dan bien a las cámaras. A partir de ahí, no reconozco haber tenido relación de dependencia reseñable o duradera con nadie que no sea de mi familia, algo que se entiende mejor si digo que he sido el patito feo más recurrente, donde nadie se salva, aunque yo a los demás nunca se lo tengo en cuenta ni se lo recuerdo, pues también a mí me han sacao del abismo, y cuando he lograo entenderlo y he ido a agradecer como se merece, han despreciao mi arrepentimiento y propósito de enmienda en plan:
- Solo cumplo con mi obligación. Por lo demás, saltan todas las alarmas cuando alguien del otro sexo quiere conocer antes a la que sería su suegra de cuyas manos supongo que me heradaría si se cumplieran sus deseos, y en condiciones en las que ya nos conocen de antes, siempre son más guapas y más listas mis hermanas y sobrinas, algo que reconozco con gusto, pues están tan bien educadas como yo. Como a cierto tipo de encantos soy practicamente inmune, ni siquiera sospechoso también por edad y experiencia, también está bien que aclare que cuando la aparición colérica era de Cayo Lara o la más reciente del insensato Sánchez, la imagen sonriente que seguía, tampoco era la mía ni por asomo. De hecho, en ese tipo de pandillas, bandas y favores mutuos que se prestan o se hacen en vez de valerse por sí mismos, tengo fama de duro de pelar, al menos en las #redessociales me ignoran y en ocasiones bloquean, pero por lo general, cuando se ponen consinos con alguien que me conoce y trata, huyen despavoridos en cuanto retuitea unos cuantos de los míos, lo que me han reconocido sin disculparse, vamos que si se cuidan de los cansinos habituales como los que se pregonan con ese truco, es algo que me es ajeno y lo tengo por derecho. Me he metído en 1 lío, pero a grandes rasgos, Iglesias, con el que no me duelen prendas reconocer haber tenido cierto trato en la prehistoria #15m mientras estaba pasando, soy casi su única coartada y me he llevao alguna bronca porque dicen que le abrí la pueta, de la misma forma que interpretan que el reventamiento de IU en particular fue obra del Diablo, no me ha hecho nada, pero la faena que ahora le están haciendo a él, como antes a Sánchez, Lara, también a Rosa Díez y si hubiera seguido cabezón como prometió, se la habrían hecho al propio Rivera, le están dando su merecido por tan estúpido como yo cuando me metía en líos por no tener activadas las alertas. Lo que quiere decir que sufrí algún intento en avanzada fase de gestación de los que acabas en el manicomio, era la acusación más recurrente, aunque no eran médicos, y de los delictivos, la otra fuente de mala fama, tampoco policías que yo sepa, pero he lograo zafarme no sin grandes pérdidas materiales, que me parecen poco precio que he pagao por el mucho tiempo que he estao alejao de semejantes prácticas, ni como depredador ni menos como víctima. De hecho, el que se rió en mi cara la vez que me pilló desprevenido e inexperto, otra vez que me crucé con él me insultó gravemente y a voces como si fuera el exaltao de la ocasión, y además que me supo a gloria, y es de las pocas veces que he sentido que mis deseos se han cumplido, aunque todavía hoy desconozco qué he podido hacer a semejante canalla que le ha dolido tanto como para verso salido de sus casillas.
- Las paredes oyeron y los montes ojos, como reza el #refrán, son los casos en los que cuando nos pasa algo, somos los últimos en enterarnos, o por la prensa, como en los romances y la del hígado y los higadillos. Hubo 1 temporada o estación en la que el programa Sálvame de Telecinco sabía más de lo que pasaba en la familia Borbón que muchos de sus miembros. No voy a compararme, ni aunque pudiera creo que envidiaría estar en boca de todos mientras te pintan como 1 mono de zoológico pegando gritos cuando te miran o como se te ve. Pero los problemas de relaciones siempre se definen porque el del otro es mayor y además culpa nuestra, a lo que se me ocurre añadir que nunca dan ni tienen tiempo para resolverlo o al menos hablarlo sosegadamente. Por si alguien saca conclusiones apresuradas, las relaciones de parentesco o familiares son la 1ª clase cuando se estudia cualquier lengua, de hecho, son con los colores de las pocas palabras que tiene que haber en cualquiera de ellas, algo conocido como universales semaánticos. Por si esto fuera poco, los estudios sobre formas de organización humana, no solo primitivas, son el temazo de mi antropólogo de cabecera y magnífico escritor Marvin Harris, por lo que ser sociales es como estar compuestos en la mayor parte de agua. La nota de calidad es que intento entablar siempre relaciones horizontales sin importarme la edad, condición, sexo, mezcla de varias como por ejemplo en el trabajo, cualquiera de esas, mientras que me resulta más difícil con grupos empezando desde los matrimonios mal o bien avenidos, también he conocido por vías diferentes 1 par de hermanas gemelas que nunca me lo hubiera creído si no me lo hubiera dicho su madre, también amiga, aunque pienso que es con las bandas, pandillas, también por ejemplo dentro de los trabajos había subgrupos de élite, en especial, de esos grupos contra mí, vamos, que no voy tocando avisperos ni con 1 palo, pero salvo que el propio líder o alguien importante de ese grupo me coja aprecio, soy carne de cañón, pues me temo que los tipos como yo somos sus víctimas predilectas, de forma que lo único que puedo hacer es defenderme o ignorarlos, pero ha sido la principal fuente de conflictos, algunos tan graves como para preocupar seriamente a mis carnales que no tienen más remedio que aguantarme y yo a ellos.
- Los puestos de secretaria se redujeron dramáticamente con los móviles, el correo electrónico y los PC, palabra de Andrés Ortega en Robots contra las clases medias aún en plazo de saludar la aparición Ahora semanal en papel del que me aspen si hubiera sospechao que también tienen su página web. Lo lamento pero son esos refractarios resentidos que finalmente se han rendido, vamos, que no les quedó más remedio, como reconocen apelando a su propia existencia, pero sin ocultar su inquina vengativa contra lo que siguen viendo como su verdugo. Como en el caso de las secretarias virtuales en inglés que se instalan por defecto en algunas cuentas en redes sociales y programas, o las campañas políticas de Facebook, el usuario protagonista ni siquiera hace falta que lo sepa, como supongo en cualquier otro caso de suplantación, timo del pariente, intermediación, apoderamiento, empoderamiento, estilistas de la tele, traiciones si excepción, si se quiere que funcionen, el último en enterarse tiene que ser la víctima, y a ser posible, que se quede pasmao y sin fuerza para responder. Conocida en todo el planeta, aunque no letal, es la filtración de campaña contra Trump pocos días antes de la votación en la que se jactaba en 2005 de manosear a las actrices de Hollywood solo porque era millonario y famoso, donde se cumple que ni siquiera sabía lo que le deparaba el destino, y lo mismo el que grabó la conversación a traición y lo que pasó con ella durante 2 lustros. Pasa lo mismo con el máster de Cifuentes de 2012 que se saca a colación cuando prácticamente se está decidiendo la sucesión en su partido.
- En la asamblea de la comunidad de Madrid no me confían responsabilidades, se lamente el todavía diputado autonómico Jesús Gómez, ex alcalde de Leganés entre 2011 y 2015, aunque había dejado de ejercer desde que se supo que no iría ni siquiera en #lalista, cuando enfila su salida de política en las elecciones 2019. Esperanza Aguirre le comunicó personalmente su descabalgamiento con el argumento de que no se llevaba bien con los concejales de su partido y la oposición, la falta de empatía que yo también recuerdo en 1 declaración sonada de la lideresa en el programa #elcascabel de 13Tv.
- La razón real ya se sabe, sentencia el diputado Gómez, que dedica el resto de la entrevista a cargar contra los concejales de la oposición con los que según la lideresa que lo nombró y mantuvo a viento y marea, aunque en su caso con 1 médico a la que reclutó para su lista y luego defenestró sin contemplaciones, o la propia Lucía Figar, que era consejera de Educación cuando Cifuentes hizo su máster en la universidad rey Juan Carlos, es relativamente frecuente que profesionales de acreditada trayectoria en los campos diversos sean reclutaos para la política, y si dan su brazo a torcer, sean los 1º en caer. Competencia es la pericia, aptitud, idoneidad, astucia para hacer algo mientras que actuación es la plasmación concreta de la competencia. En las partidas de cartas suelen ganar los que mejor juegan independientemente las bazas que lleven, igual que en las circunstancias cambiantes de la vida encajan mejor o peor las competencias de cada elemento, a lo que se llama adaptación al medio, aunque algunos lo confunden interesademente con sus selection | Selecció | Selección que tratan imponer penosamente, aún a fuerza arruinarse por generaciones. Análisis es ir de las partes al todo mientras que síntesis es ir del todo alas partes. En ningún análisis se dijo nunca que los elementos o partes llamaos Internet, definido común lugar o sitio al que se le pone el nombre en mayúsculas comoa 1 pueblo, haya competido nunca contra los canales, medios, cadenas de comunicación llamaos TV convencionales, analógicas, digitales, terrestres, de pago, en abierto nide ningún tipo. Si Twitter o Google hicieran selection | Selecció | Selección de autores, temas y títulos escogidos entre los más punteros en Internet que mandaran imprimir de modo convencional y los distribuyeran por sitios donde no llega Internet de modo complementario, por ejemplo guías de viajes actualizadas que se distribuyeran en los aviones de destino, pequeñas bibliotecas con recomendaciones de salud en los consultorios médicos, publicaciones complejas y manuales avanzados para las academias, incluso activando ventanas de petición, cualquier otra cosa que permitiera ajustar tiradas, localizar intereses y distribuir sus resultaos de manera eficiente, incluso mejorable poco a poco, darían 1 lección soberana a sus detractores, aunque volverían a interpretar como competencia que dicen desleal, lo que nadie les debe ni puede que sepan lo que significa por cómo se lo montan, lo que solo es eficacia.
Mariló siempre lleva la razón | laberinto de corrales | encierros de Dolores | #setas la lista ámbar
Destruir #seTas nada tiene que ver con la jardinería, la naturaleza y el sentido común: los hongos realizan más del 90% del trabajo total de descomposición de los residuos orgánicos y un bosque sin sus servicios moriría ahogado por sus propios desechos. Los hongos y especialmente sus cuerpos fructíferos, las #seTas, permanecieron sumergidos en el submundo del esoterismo y la ignorancia hasta que los científicos arrojaron luz sobre estos simpáticos organismos y decidieron clasificarlos a partir de 1969 como un reino de la naturaleza viva diferente: el Reino Fungi, en el que también se incluyen los líquenes. Son inmóviles como las plantas, pero se parecen a los animales en que se nutren de otros organismos, pues a diferencia de las plantas, no pueden producir su propio alimento. Viven ocultos bajo la tierra hasta que sus cuerpos reproductores o #seTas brotan del suelo y de los troncos de los árboles en las tardes soleadas precedidas de lluvias intensas, en otoño y en primavera sobre to, aunque algunos también aparecen a finales del verano y a principios del invierno. Los científicos estiman que puede haber 1.500.000 especies de hongos sobre el planeta del sistema solar que compartimos, de los cuales vemos unas 6.000 especies de hongos superiores, es decir, los que llamamos #seTas, bolets, champignons, musrhooms o la parte fructífera o reproductora de los micelios, con aspecto algodonoso que viven bajo tierra, la gran mayoría no tienen interés culinario o no se les conoce. Contribuye a ello saber que de las aproximadamente 100 especies de #seTas comestibles, una respetable mayoría son indigestas en diversos grados e incluso tóxicas si se ingieren crudas o poco cocinadas. En la península Ibérica se han catalogado 1.500 especies, 100 tóxicas y entre ellas alguna de las más comunes en los campos. En otras palabras: los Boletus edulis y las orejas de Judas, Auricularia auricula Judae son las únicas #seTas comestibles que se pueden añadir crudas como ingredientes en ensaladas. La mayoría de las #seTas comestibles se emplean como ingredientes en comidas muy cocinadas, casi siempre en poca cantidad, bien por su escasez en los campos, por su carestía en los mercados o bien también por su alto valor nutritivo: se dice que 100 gramos de #seTas alimentan igual que un filete de carne. El ajo es lo más sano que se conoce, el ajo es antifúngico, antihongos. Es tan bueno el ajo que luego encuentra en la sartén con aceite mejor de oliva a las #seTas comestibles y tan amigos. Los níscalos, Lactarius deliciosus se cogen mejor enteros, mejor sin mover las agujas caídas de los pinos ni las hojas perdidas por las jaras pringosas, que las jaras parece que defienden a los níscalos, se dejan flotar un rato por cada lado en una pila llena de agua caliente, a diferencia de los piñones, que los níscalos floten mientras espera el aceite humeante y se pican los ajos. Los níscalos se ven venir cuando llueve en agosto. Se han llegado a comprar y vender, que a esos bichejos no los recuperan, 30.000 toneladas de níscalos los años buenos. Es una economía casual e instantánea pero algún jubilado sano se ha levantado 6.000 ? del suelo en 1 temporadilla, para pasar buenas navidades obsequiosas si tiene muchas nietas y nietos, del pinar al cortafuegos, del pinar a la pista forestal, sin navaja, sin rastrillo nunca, los algodones entre las agujas y las hojarascas para el año que viene. Si no hay en un sitio se distribuyen los de otros entre 3 y 9 ? el kilo en los mercados. Si prefieres las #seTas cultivadas en cualquier madera tienes las pie azul, Lepista nuda también debajo de los pinos. Aunque pocas se parecen a las de la familia dorada. ¿Que quieres que los níscalos sean medicinales? más ajos, Allium sativum a la sartén. Nos gustan fritos y servidos en el plato enteros, cortados en tiras en el arroz delicias hervidos y en los cocidos te encuentras con gusto un bocado ni duro ni blando. Ya que se presentan 8 días al año, a veces más a veces menos, desde septiembre a diciembre, puedes perseguirlos subiendo y bajando por los mapas si ha llovido en agosto. Que los que los conocen dejen algunos no va a pasar, se regalan, se comen más, se guardan en la nevera enteros sin limpiar siquiera o los congelas, que también se dejan. El níscalo prefiere los pinares jóvenes, aunque también puede ser abundante en los centenarios. Se encontraron níscalos pintados al fresco en las paredes de las casas de placer de Pompeya y Herculano. En la península Ibérica bajan de Norte a Sur desde finales de agosto, septiembre, octubre, noviembre, diciembre hasta que he hiela la tierra por las noches y se protegen en las pinochas, que se hielan menos, pues les gustan las temperaturas nocturnas entre los 5º y los 10º. Buena temperatura por las mañanas y tardes lluviosas. Al abrigo del tomillo y la retama. El profesor de Micologia Enric Gràcia logró cultivar en un vivero un pino productor de níscalos inoculandole cultivos de 3 micelios comestibles, L. deliciosus, L. sangluifuus y L. vinosus. Estaban micorrizados a los 8 meses y aparecían los níscalos a los 4 años pudiéndose recolectar después 400 kilos por hectárea. Comes proteínas, hidratos de carbono, grasa la mínima, bajo valor calórico, 27,7 kilocalorías cada 100 gramos, saludable también el ejercicio para recogerlos, gran cantidad de potasio, magnífico para la depuración renal, buen contenido en hierro para los anémicos, magnesio como las verduras y hortalizas pese a no contener el níscalo clorofila, cobre, zinc y vitaminas B, D, E y C. Lactarius deliciosus se llaman porque al cortarlos mana leche, les va bien el solecito y buena temperatura en septiembre y la lluvia en octubre. Es de aspecto rovelló o anaranjado y níscalo, mícalo, nícalo y to eso, pues depende del sitio, que lo sabrán. En su comestibilidad le va fenomenal el señor Ascomiceto Peckiella lateritia, otro hongo que lo parasita igual que a las Russula o que el Viscum album, muérdago al pino. De las 80 especies de la familia Lactarius son buenas comestibles 6, en general mejor ver que les sale leche anaranjada que leche blanca y mucho mejor encontrarlos en otoño que en primavera y por supuesto, mejores los de los pinares. Poco indigestos además los indigestos que se les parecen por ser de la misma familia o con pelo en el sombrero, algunos que aquí se dejan en Italia los aprecian. Economía casual, economía fortuita, ha llovido en agosto, los pinos preparan sus ejércitos anaranjados para limpiar el suelo y las piedras que rodean sus raíces, para que les guarden alimento y humedad los algodones cuando les falte, para darnos una alegría en otoño antes de que lleguen las crudas heladas del invierno. Si ves la orina tirando a roja es porque eliminas pigmentos coloreados sin metabolizar. El Coprinus atramentarius, entintado, antialcohólico es comestible, además de haber sido declarado de interés gubernamental a cambio de evitar el más que prohibido tóxico conocido como alcohol durante su ingestión, una de las explicaciones, ya de por sí un Guardia Civil de Tráfico el hongo pues si se consume simultáneamente con el tóxico prohibido que no vuelvo a citar puede provocar angustia, taquicardias y una congestión impresionante del rostro durante algunas horas, después remite. Es materia de programa de misterio en televisión y segundo interés gubernamental el uso del líquido resultante de la descomposición de Coprinus comatus y C. atramentarius como añadido a la tinta para certificar la autenticidad de algunos documentos, aunque el lector deberá tener un microscopio para ver las esporas. Por otro lado ambos tinteros auxiliares son habituales en condiciones climatológicas propicias tanto en primavera y en verano por lo que si van a hacer tinta deben recoger los de los parques y jardines urbanos y dejar los de los campos y bosques, que pese a to se comen incluso como sucedáneos de los calamares, por tanto excelentes manjares acompañados con arroz de guarnición. - De los grandes cocineros españoles el catalán Santi Santamaría, con sede en Can Fabes, Sant Joan 6, Sant Celoni, Barcelona, excepcional restaurador, estudioso y creativo, es, además, gran apasionao de la micología. Su propio restaurant se dio a conocer a principios de los 80´s como organizador de jornadas gastronómicas sobre la cocina de las setas. Entre otras ha reivindicao una especie catalana, las sabateras (con forma de zapato), Scutiger (Albatrellus) pes caprae que se encuentran en los bosques de hayas, Fagus sylvatica y las prepara confitadas. Considera que, junto con las trufas, Tuber melanosporum son las más singulares de España, estado donde las reinas micológicas son los surenys, ceps o Boletus edulis y los rovellons, también llamaos Lactarius o níscalos, Rafael Ansón en las seTas, tesoro culinario del otoño, Ronda Iberia, octubre 2004. Flash de la noticia tantas veces vista: la intoxicación múltiple se habría producido en 1 bar de Leganés, donde las cocinaron, del barrio de los conquistadores. 2 de los 7 que las consumieron están a la espera de trasplante en estao grave en el Hospital 12 de octubre de Madrid. Lo puede contar 1 que las llevó a su casa y su madre las tiró a la basura, por lo que se desconoce la especie. Parecen haber sido recogidas en 1 salida al campo, por lo que podría ser la temida Amanita phalloides. De las 6.000 especies de hongos superiores, es decir, de los que vemos sus #seTas, que no son otra cosa que la parte fructífera o reproductora de los hongos que viven bajo tierra, la gran mayoría no tienen interés culinario o no se les conoce. Contribuye a ello saber que de las aproximadamente 100 especies de #seTas comestibles, una respetable mayoría son indigestas en diversos grados e incluso tóxicas si se ingieren crudas o poco cocinadas. En otras palabras: los Boletus edulis, los champiñones cultivados y las orejas de Judas son las únicas #seTas comestibles que se pueden añadir crudas como ingredientes en ensaladas. La mayoría de las #seTas comestibles se emplean como ingredientes en comidas muy cocinadas, casi siempre en poca cantidad, bien por su escasez en los campos, por su carestía en los mercados o bien también por su alto valor nutritivo: se dice que 100 gr de #seTas alimentan igual que un filete de carne. En ámbar están las #seTas que si bien pueden ser un manjar si se cocinan con tiempo, paciencia y dedicación, pueden resultar indigestas en diversos grados si se cocinan poco y mal. En ámbar tirando a verde se encuentra la seta de pie azul, la Lepista nuda, una verdadera flor en pleno invierno que puede provocar vómitos e indigestiones a algunas personas, incluso bien cocinada, y el Coprinus atramentarius, que está severamente contraindicado en combinación con el alcohol por provocar los mismos efectos vomitivos. En ámbar tirando a rojo se encuentran las Gyromitras, cuyos efectos son mortales, pero se sabe que algunas personas las consumen previamente desecadas, después cocidas tirando el agua de cocción 2 veces y finalmente muy cocinadas, aunque por el evidente peligro de la especie en general, figuran en todas las listas rojas. En ámbar y mereciendo por tanto las máximas precauciones tanto en su manipulación en la cocina como en la perfecta identificación y conocimiento de estas especies, se encuentran las Amanitas rubescens, vaginata, solitaria, aspera, crocea, lividopallescens, umbrinolutea, inaurata, los Boletus badius, erythropus, regius, luridus, auranticus, purpurens, rhodaxanthus, queleti, caucasicus, lupinus, torosus, dupaini, miniatoropus y satanas, las Helvellas lacunosa, leocopus y crispa, las Morchellas vulgaris, hortensis, umbrina, costata, conica, elata, spongiola, crasipes, rotunda y mitrophoras, las Verpas conica y bohemica y de varias familias la Sarcophaera crassa, la Clitocybe nebularis, la Rhodopaxillus nudus, la Hypholoma capnoides y la Armillaria mellea. Es un micólogo llamado José Manuel Ruiz el autor de esta lista que apareció publicada en el artículo "#seTas tóxicas en crudo" de la revista #seTas y plantas (nº 28, marzo de 2001). En todos los casos se achaca la toxicidad de estas #seTas en crudo a sustancias termolábiles, es decir, que se evaporan o destruyen a temperaturas comprendidas entre la ambiente y los 100º. La toxicidad es variopinta según las especies: si se ingieren Amanitas, Helvellas, Morchellas (las conocidas como colmenillas), Verpas y la Sarcophaera crassa crudas o deficientemente cocinadas, las sustancias tóxicas no evaporadas destruyen los glóbulos rojos de la sangre y los Boletus citados no vale con cocinarlos a la plancha o sólo por un lado, pues pueden provocar vómitos violentos y dolorosos. Algunas de las especies citadas en este texto se están haciendo famosas por sus valores farmacológicos en la elaboración de nuevos medicamentos y de hacer caso a los entendidos, también en las cocinas y en las mesas, para lo que es imprescindible ser no sólo buenos seteros sino también micólogos bien documentados. Son precisamente estos especialistas los que han alertado sobre la toxicidad por absorción de metales pesados de algunos Agaricus o champiñones silvestres: en 1979 la Oficina de Sanidad de Alemania aconsejó no comer más de 200 gr de #seTas silvestres por semana, y menos aún si se trataba de Agaricus, uno de los efectos de la denominada "lluvia ácida" sobre los bosques de Centroeuropa. En España también se han hecho mediciones sobre la absorción de metales pesados por Agaricus campester en la Sierra de Córdoba: 50,9 mg de mercurio por kg seco de sombreros cuando la Organización Mundial de la Salud admite una tasa de 0,05 mg por kg de alimento y de Agaricus macrosporus de Lugo: 4,83 mg de cadmio por kg fresco cuando la dosis tolerada por la OMS. es de 0,06 - 0, 07 mg por kg de alimento.