Bos taurus, tora & toros
L@s
tor@s son mamífer@s de la familia de l@s bóvid@s. El macho no castrao del ganao doméstico desciende del uro,
Bos primigenius. El paleontólogo
Bienvenido Martínez, nombre taurino donde los haya, del Instituto Catalán de Paleontología coordinando un grupo de investigación internacional demostró quel origen de
Bos y
Homo coincidieron en
tiempo, hace 2.500.000 años & espacio, el Cuerno de África; los fósiles encontraos en el río Awash, Sur de Etiopía de hace más de 600.000 años demuestran que la carne, la leche y otros derivaos de
toras & toros siempre formaron parte de la dieta humana.
Se cree que l@s
Homo primitiv@s creyeron alguna vez quel cielo era de
piedra como el de las cuevas naturales en las que pintaron el bisonte de Altamira y otras figuras taurinas a modo de columnas que sostenían sus particulares bóvedas y siguen sustentando el mundo, parecido al significao de los
toros de Guisando y otros dólmenes de formas na caprichosas al azar. Los estudios coordinaos por
Martínez también demostraron que búfalos, cebúes jibosos típicos de la India y tos los encastes comprendidos entrambos pertenecen al mismo linaje evolutivo.
Loquerito, toro negro entrepelao de 535 kilos nacido en octubre de 2005 en la ganadería Moreno Silva encaste Saltillo lidiao el 5º de la tarde del 30 de abril de 2009 en la plaza las Ventas de Madrid
Cuando se ve 1
toro bravo adueñándose de su territorio, su sitio o los terrenos que se pisan dentro del
laberinto de corrales al que ha sido conducido en sus últimos días, algun@s seguimos viendo pálidos reflejos de l@s dioses antiguos retrotrayéndonos a
tiempos que los mitos se fundían con las leyendas urbanas, cuando la joven & bella elfa
Europa, hija de
Agenor, rey de Fenicia estaba
jugando enel albero la playa y la vio
Zeus quedándose prendao, por lo que se metamorfoseó en
toro blanco saliendo del mar y se dejó acariciar por la joven & bella elfa hasta que ésta se confió y montó sobre su lomo, momento que aprovechó pa raptarla y llevársela sobre las olas hasta Creta, la antigua Knossos donde la puso a reinar.
Milagroso, toro cárdeno bragao corrido de 567 kilos nacido en enero de 2.005 en la ganaderia Escolar encaste Albaserrada lidiao el 4º la tarde del 16 de mayo de 2.009 en las Ventas
De la unión incestuosa entre
Zeus &
Europa nació
Minos, I rey de Creta que pa demostrar a sus súbditos que los dioses obedecían sus deseos pidió a
Poseidón que hiciese salir de mar 1
toro blanco prometiéndole que luego lo sacrificaría en su honor pero rompió su promesa y decidió conservarlo.
Poseidón, furioso, se vengó inspirando a
Pasífae, esposa de
Minos una irresistible pasión por los
toros hasta el punto de mandar construir al ingenioso
Dédalo,
exiliao de Atenas al servicio de
Minos un artefacto de madera y piel conel que hizo el acto del que nació el
Minotauro, monstruo con cuerpo de hombre y cabeza de
toro. El rey
Minos, avergonzao, encerró al
Minotauro enun
laberinto que también hizo construir a
Dédalo, maraña de corrales, pasadizos, corredores & escondidos contubernios del que era imposible encontrar la salida. A medias entre el mito y la leyenda urbana y como demostración del poderío de la antigua Creta, el rey
Minos impuso a Atenas el sacrificio anual de 7 muchachas y 7 muchachos que hacía entrar enel
laberinto pa ser devoraos por el
Minotauro.
Teseo, príncipe de Atenas se ofreció a compartir la suerte de l@s jóvenes destinaos al sacrificio ritual y una vez dentro del
laberinto dio muerte al
Minotauro y encontró la salida siguiendo el hilo del ovillo que le había dao
Ariadna, otra hija de
Pasífae y
Minos, hermana de
Fedra, dada después por esposa a
Teseo por otro hermano llamao
Deucalión, que la cosa sigue.
Desvío, toro colorao bragao de 520 Kg. nacido en julio de 2005 en la ganaderia Nazario Ibáñez Azorín de encaste Núñez
El
sex referido a las personas, animales y
plantas, en general los seres vivos | género referido a las palabras, concretamente a la categoría gramatical que tiene 3 formas: femenino, masculino & neutro es la primera lección de lengua que nos da la vida a los 2 ó 3 años. La
lengua es el
código que manejamos o nos maneja pa comunicarnos, en cada momento 1 complicado sistema o estructura de elementos que relacionaos entre ellos sirven pa hacer
combinaciones aceptables o menos, el habla es el uso particular prácticamente inagotable que hacemos los hablantes de las lenguas en los actos de comunicación, de 4.000 a 6.000
lenguas diferentes aunque de parecidas estructuras profundas se calculan enel planeta. La
comunicación, el mayor de los ingenios inventados, es lo que más nos caracteriza como especie en la naturaleza a los
Homo sapiens. La
cultura es el acervo de conocimientos y experiencias que se transmiten de generación en generación con pruebas a medias escritas a medias dibujos o jeroglifos, al principio eran casi lo mismo por no decir lo mismo que se han hecho retroceder recientemente hasta los 5.500 años antes de nuestro
tiempo, anteriores incluso al cultivo de árboles frutales también documentado con los fósiles correspondientes.
Artancio | Guadaira encaste JP Domecq | 501 Kg.
- Mira 1
tora.
- ¿1
tora?, por la tele el fugaz relámpago de una
Homo sapiens inequívocamente woman presentadora maquillada & ataviada con una vistosa cornamenta vikinga. El
número, al principio sólo singular y plurales es el otro aprendizaje de la
lengua que hacemos a muy corta edad. Por equiparar categorías con fenómenos somos reprendidos la menor del hallazgo y yo por propagar relacionaos
sex & género como el horoscopista otro día:
- El aspecto imitativo se aprecia en una tendencia práctica y vulgar que también puede indicar 1
género de persona sujeta a estrícta disciplina que si le regañan los académicos por escribir junto género de persona donde debería haber dicho
sex también puede decir de persona gramatical, naturalmente. No está tan clara la dicotomía
sex & género al menos como lenguaje & pensamiento como raza & encaste por volver a ceñirnos al tema aunque si se los relaciona a distintas edades y en distintas experiencias será por algo.
Linternito | Guadaira encaste JP Domecq | 536 Kg.
Las
toras sobre to son la despensa que ha acompañado a l@s
Homo en nuestro periplo evolutivo sobrel planeta. Es la leche pero también la fábrica de nuev@s
tora & toros la que decanta la supervivencia de la especie por el lao femenino, también pasa con las ovejas, con las gallinas y con otros animales domésticos excepto quizás el cerdo porque no bebemos leche de cerda. En la India donde costumbres ancestrales prohíben el sacrificio de
toras & toros les ponen a los terneros no deseados o quizás demasiado deseados un collar punzante al cuello de forma que es la propia madre
tora la que los mata a coces cuando les pinchan en las tetas al mamar. El encaste que tiene que ver con la forma y el comportamiento de
toras & toros es el mejoramiento genético de las diferentes variedades cruzando ejemplares con otros de otras características. Se habla de encaste referido al ganado bovino y ovino sobre to y dentro del bovino también hay encastes pa obtener más leche y carne como el Hereford, con origen en el condado de Herefordshire, England o mejor carne como el Kobe, ciudad de la isla de Honshu, Japón. Mientras el encaste Hereford es mayoritario en la cabaña bovina de Galicia y el más popular del planeta el gobierno de Japón prohíbe severamente con penas de cárcel la exportación de carne de buey de Kobe de inconfundible sabor dulzón.
Las deslumbrantes dehesas del centro y Sur de la península Ibérica son
encinares aclaraos pa favorecer el pasto de
toras & toros, ovejas, cabras y cerdos. La conservación de este ecosistema que favorece a otros animales, plantas y
hongos endémicos, con frecuencia amenazaos de extinción e incluso extinguidos en otros sitios, depende en muchas ocasiones de las aproximadamente 1.000 ganaderías bravas destinadas a la lidia. Cualquier perjuicio que se les causara desencadenaría una catástrofe ambiental sólo comparable a la también deslumbrante idea de no matar a los
toros de lidia en las
plazas pues la sobrexplotación de ganado bovino pa hamburguesas es devastadora pa los terrenos en los que se produce.
Lotería Nacional | Rapto de Europa | 6º deArte 07 | César Palacios
Cuando se denuncian las condiciones de trabajo precarias al filo de la esclavitud de muchísimas personas en la India y otros países de su entorno geográfico se ignora interesadamente que también han desarrollao la más potente industria del cuero o piel de
toras & toros que se conoce. El
color o capa de los
toros a diferencia de los
colores de los vestidos adornaos y las defensas de los
Torer@s, antíguamente también de cuero es la misma que puede darse entre 1 paisaje natural y 1 contrucción humana, naturaleza muerta o bodegón, en los
toros se describen formas, características o accidentes normalmente apotícmicos obligaos de las formas en las que se tiene en cuenta el brillo del pelo, el rizo si ha pastao en dehesas más o menos desmontadas y otros detalles del aspecto y forma del cuero peludo o capa que los cubre. Albahío, barroso, berrendo, cárdeno, castaño, colorao, ensabanao, entrepelao, jabonero, lombardo, lucero, melocotón, mulato, negro, retinto, rubio, salinero, sardo & tostao son formas de la capa y alabardao, anteao, avinagrao, axiblanco, bizco, bociblanco, bocidorao, botinero, bragao, burraco, calcetero, carbonero, careto, chorreao, claro, coletero, corniveleto, corrido, degollao, estrellao, facao, gargantillo, girón, listón, lucero, meano, mosqueao, ojo perdiz, oscuro, rabicano, salpicao, zaíno entre otros son accidentes destacaos en la cabeza, en los cuernos, en la papada, en los bajos, en la boca, en el pelo, en las patas o alrededor de los
ojos.
Hechicero | El Serrano encaste JP Domecq | 495 Kg.
- ¿Por qué en las plazas de
toros se matan siempre
toros, nunca
toras? respondido en parte. De las
toras se aprovecha su leche y en la India, país deforestado en amplias regiones, también les valen sus excrementos secos como fertilizantes y como combustible pal fuego en el que preparan la comida familiar pero sobre to matando a las
toras como quemaron sus bosques acabarían de golpe con las fábricas de
torit@s cuya carne, igual que la de las
toras que se mueren sí se la comen siempre.
Pocaplanta, toro castaño de 474 kilos de la ganaderia Nazario Ibáñez encaste Núñez
Los bueyes además son la fuente principal de tracción pa arar los campos en la India, pluriempleados pa tirar de carros & carretas el resto del año. Incluso una
tora famélica y vieja viaja con la
posibilidad de volver a criar, dar leche y excrementos abundantes en un monzón propício también pa arar y sembrar los campos, con la
tora al borde de la muerte tienen una remota esperanza, sin la
tora na.
Estudioso | Carmen Segovia encaste Torrestrella | 476 Kg.
Escatología: el ganao bovino de la India excretaba anualmente 700.000.000 toneladas de estiércol en 1974 del que la mitad, 350.000.000 toneladas se utilizaba como fertilizante y la otra mitad como combustible pa cocinar mas otra utilidad doméstica insospechada: mojando con agua los excrementos también sirven pa rellenar y alisar los suelos de forma que se pueden barrer mejor. La mayor parte de los platos índios se preparan con una mantequilla refinada llamada ghee pa la cual es ideal la boñiga de
tor@s que arde con llama limpia, lenta y de larga duración de forma que no socarra la comida por lo que las mujeres indias pueden aprovechar ese
tiempo pa otras tareas domésticas. 350.000.000 toneladas de este combustible equivalen a 27.000.000 toneladas de queroseno ó 35.000.000 de carbón ó 68.000.000 de madera que encontrarían difícilmente o nunca. En los campos de la India se recogen con cuidado hasta los últimos residuos y la gente poco importante de cada familia se encarga de seguir a las
toras realmente tratadas como de la familia, adornadas pa las ocasiones y celebrados sus acontecimientos pa recoger to lo que excreten.
Photo by JL Cebas, India 2008.
No contaminan las aguas, como ocurre con frecuencia donde están estabulados y a la vez acaban con los desechos y restos de alimentos que no se pueden comercializar así como con las vainas, pajas y otros restos no aprovechables de los cultivos de
arroz,
Oryza sativa. En las ciudades las castas de barrenderos monopolizan las boñigas de los animales extraviados y se ganan la vida vendiéndosela a las amas de casa. Desde otro punto de vista más elaborao las bostas o cacas de las
toras mayormente pues la versión masculina de la especie al no dar leche, sobrar sementales como de costumbre y la mecanización de los trabajos más pesaos en los cultivos más extensos son siempre sacrificaos a cortas edades porque la mayoría prefiere sus carnes tiernas y resulta muy costosos alimentarlos de por vida una vez que han alcanzao su máximo tamaño, las bostas decía son muy apreciadas por los aficionados a la
micología incluso de las variedades más secretas de esta afición de por sí secretista. Explotaos desde que nacen pa la tracción en vez de combustibles, fertilizantes supernaturales, leche y derivaos, recubrimiento del suelo, carne... la India también ha desarrollao una enorme industria artesanal del cuero, lo que demuestra que sigue explotando a l@s
toras & toros incluso después de muert@s.
Bibliografía: Marvin
Harris,
Toras, cerdos, guerras & brujas: enigmas de la cultura, Alianza ed. en varias ediciones desde 1980, título original:
Cows, pigs, wars & witches: Riddles of culture, 1974.
Jonathan Ott, Jeremy Bigwood, R. Gordon Wasson, Dolores Belmonte,
Albert Hofmann, Andrew Weil, R. Evans Schulte,
Teonanácalt, hongos enteógenos de Europa y América del Norte, ed. El Compás de Oro, Swan, 1985.
Julian
Pitt-Rivers, "Un ritual de sacrificio: la corrida de
toros española", traducción de Paula
García Souza de "The Spanish bullfight & kindred activities",
Anthropology Today, 1993.
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